【黃河啤酒官方網站】夏天，當然是與啤酒、小龍蝦、燒烤最配。

不管是在煙火氣濃厚的夜市、大排檔，還是充滿小資情調的小酒館、夜店，抑或是 KTV、酒吧，啤酒都是當之無愧的必點飲品。夏天的夜晚叫上三五好友擼串喝啤酒，簡直是人生一大幸事。

不過除了少數啤酒發燒友，大多數人每次出門喝酒時，都得問店家要來開瓶器，不然單憑其他工具，要么難開，要么有危險。面對瓶蓋上一圈小鋸齒，好像還真就是普通的開瓶器最好用？

那么，為什么啤酒瓶的瓶蓋如此奇特又統一呢？悄悄告訴你，如果留心觀察，你會發現所有啤酒瓶蓋的鋸齒都是 21 個！這又是為什么呢？

大家喝啤酒時，喝多了都會感覺脹肚子，這是由啤酒內大量的二氧化碳造成的。二氧化碳，是工業啤酒十分重要的一個添加物質，它的存在能降低氧氣含量，抑制啤酒的氧化，而且厭氧環境能抑制有害細菌生長，增強酒體的防腐能力。

同時，二氧化碳的存在也會營造出一種獨特的“殺口”口感，這也是啤酒的風味之一。但要保證大量的二氧化碳安全地保存在酒體內，這就需要高密封性的瓶蓋。

以我國為例，如今的國標啤酒瓶蓋為 GB/T 13521-2016 冠形瓶蓋。

瓶蓋有著 21 個鋸齒，金屬基體，密封墊片。各部分的作用分別是：金屬基體的材料多為馬口鐵，用于保證瓶蓋的穩定性，確保啤酒的運輸安全，不會在高溫或者磕碰等環境中爆瓶。密封墊片則保證了瓶內的氣體與液體不會泄漏，也增加了啤酒瓶蓋與瓶口的摩擦，防止瓶蓋滑動。

對于瓶蓋的密封墊片也有講究，研究表明，瓶蓋墊片為 PVC 粒料雙槽結構，密封性更好。而今天的主角——最為關鍵的鋸齒——則是保證瓶蓋牢固與否的重要參數，如今，瓶蓋的鋸齒基本已經固定在 21 個。