每年冬天,啤酒都很“忙”,宴席會客,酒吧海喝,足球賽,都離不開啤酒的身影。濃郁香味,琥珀液體,伴著翻騰氣泡,激情碰撞,歡樂無窮。

啤酒,代表人類古老的智慧結晶,以水、啤酒花及麥芽等為主料,經酵母發酵配制而成,含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的液體,把快樂的情緒放大,也把自由肆意擴大。可以說三種原料,統一世界的啤酒,而啤酒釀造師們,在這三者的配比與釀造工藝上,尋覓百樣風味。不同產地、氣候、原料、水質,影響啤酒口感。

德國啤酒,代表嚴謹和堅守,品質保證、爽脆苦味、濃郁麥芽焦香和口感醇厚,已然成為德國啤酒的代表,數百年讓人著迷;比利時啤酒,代表隨性和傳統,釀造古老中世紀啤酒,擁有奇怪的顏色與非常規的味道,看上去柔和,其實酒味濃烈,酒花苦味突出無法忘懷;

捷克啤酒,代表尊貴和正統,擁有稻草黃色、清涼透徹的視感、飽含麥芽口味和地道酒花苦味,被稱作“比爾森啤酒”,它風靡歐洲且被世界各地效仿,并以其為標榜;英國啤酒,可以和本地釀造的威士忌相提并論,啤酒花味道較重的淡色苦啤,是英格蘭啤酒最重要的風格之一;美國啤酒,相較前面的啤酒更為清淡,隨時隨地大口痛飲,無需繁文縟節,輕快就是美啤的風格。

各種啤酒碰撞一塊,調動所有細胞,從香氣到味道、從平衡感到透明度、從色澤到口味、從飽和度到酒沫,全方位融入。男人們碰到一起推杯換盞,喝出各種名堂,3杯6杯9杯、小組中組大組,不過癮再來15杯、一口倒入“鯨吞”,比速度、吹瓶吹碗比肚量……

一杯佳釀,涵蓋歷史、釀造工藝和味蕾。三五好友相互招呼一起喝酒,吃肉搭啤酒好不痛快。靠海的人常以海鮮佐啤酒,稱為“海啤”。內陸山區靠山吃山以肉類為主,稱“肉啤”。酒花歡騰麥芽香,又是醉酒消夏,吃大肉、就海鮮、喝啤酒,繁忙工作之余,享受如醉似幻的飄忽感。

當然,千萬別忽視酒精威力,度數越高,健康也會帶入更壞境地。一晚上胃容量差不多滿了,如果繼續豪飲,過量啤酒將加重內臟負擔造成損害,而海鮮、動物內臟等高嘌呤食物,易導致痛風,腎膽道結石等不良反應。

“醉駕入刑”實施已滿七周年,警方持續打擊酒駕,被吊銷駕駛證,并終生禁駕者不計其數。據悉,醉駕絕大多數都是男司機,集中在 “70后”“80后”,有些心存僥幸的酒友,法律意識淡薄,被交警查到還企圖逃跑。

時值冬日,啤酒很忙,忙于暖心,警察也很忙,忙于查酒駕。人在酒精作用下反應、控制和判斷能力都大大下降,極易引發事故,威脅自己和他人的生命安全。在此黃河啤酒要提醒廣大酒友——開車不喝酒,喝酒不開車。冬季親朋好友聚會,常以酒表情。酒友要做到酒桌不勸酒,有醉者要細心護理,以防發生意外。