【黃河啤酒官方網站】中國啤酒峰會結束，啤酒產銷量連續下滑的問題再次被熱議。

根據國家數據局統計顯示，2010年我國啤酒總產量為4490萬噸，然而到了2019年，總產量跌至3765萬噸。短短十年間，縮水16%。

與產量下滑對應的是銷量下降。截止到2020年，中國啤酒的銷量再也沒能回到2013年時的巔峰，且總體趨勢呈現下滑形態。

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產銷量下滑的內在原因

啤酒品質日趨同質化以及疫情影響是兩個顯而易見的原因。

中國啤酒行業進入了一個縮量調整期，但這只是一個表象。其更為深層的原因是人口結構的變化與經濟發展的速度。

啤酒消費群體減少

啤酒消費者的年齡段多集中在20-50歲之間，但根據今年5月的第七次人口普查數據顯示，60歲以上的老人占比為18.7%，比起第六次人口普查時增長了5.44%。

60歲以上的人口占比越大，這意味著啤酒消費者的群體也在減少。并且，這個群體數量的減少將會持續，因為根據世界衛生組織預測，到2050年，中國將有35%的人口超過60

消費品質的追求

根據《中國經濟報告（2020）》統計，2020年中國人均GDP約為10504美元，同比20年的的人均1000美元，實現了10倍的增長，并且已經接近高收入國家的人均GDP，即1.2萬美元。

經濟的迅速發展也直接反映在生活方式的轉變層面，追求消費質量則成了重要體現。

月入兩千，喝3元的啤酒。月入1萬甚至以上時，那自然會尋找品質更高的替代品。

除了上述兩點之外，我們認為還有一個隱晦的影響因素。

啤酒溢價的速度

喝啤酒有年頭的朋友應該都不難發現，比起通貨膨脹的速度，我國啤酒的溢價速度其實很慢。

說起明顯的啤酒漲價，也是這幾年的事，從2008年到2018年，整整10年里，啤酒的價格幾乎沒有怎么變過。

但是，啤酒花、麥芽和酵母等原材料的成本卻一直在漲，這便導致了很多酒廠使用成本更低的稻麥、玉米芽代替麥芽，在口感上的體驗便和以前的啤酒不盡相同。最明顯的感受就是酒味越來越淡，于是很多消費者便選擇了其他酒精飲料作為替代品。

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競爭者帶來的啟發

數據顯示，傳統的工業啤酒對消費者的吸引力正在逐漸減弱，那么有“誰”正在和傳統啤酒爭奪市場份額呢？

根據前瞻研究院數據，2019年，國內精釀啤酒的消費量占比僅為2.4%，未來受益于消費升級，預計到2025年，國內精釀啤酒市場規模約為875億元，滲透率為11%。雖然前景看好，但由于整體基數過小，和工業啤酒的基本盤相比，短期內不會造成巨大沖擊。

盡管如此，啤酒市場面臨的競爭依舊激烈。除了精釀啤酒外，葡萄酒、烈酒等其他傳統酒類也在搶占啤酒的市場份額。

以葡萄酒為例，荷蘭合作銀行曾在報告中表示，中國是世界上增長最快的葡萄酒市場，2009年-2019年這十年間，獲得了巨大的成功。這期間，由于中國消費者對進口產品的偏好，更是讓中國葡萄酒的進口增長了4倍。這標志著消費者在品質層面上的覺醒。

另外，近年來涌現出的像是低醇、無醇以及酒精飲料等新興產品，也大有成為新趨勢的苗頭。

天貓數據顯示，果酒和預調酒是天貓增長最快的酒品類，2020年獲得約300%的高速增長。

值得注意的是，近7成的消費者為女性。“她”經濟的崛起釋放了一個信號：酒飲市場正面臨著結構變革。

從“競爭者”的崛起之路中，我們梳理出中國啤酒行業未來發展的一個基本邏輯：再延續以往“擴大銷量以搶市場份額”的思路已經行不通了，未來拼的將是消費以及產業結構的新升級。

另外，在具體層面上，品質覺醒，量縮價增，求新求變或將是實現高端化，重新吸引消費者的三條可行之路。