說到啤酒,它可以稱得上夏天的“消暑神器”了。據數據顯示,2019年,也就是去年,我們國家的啤酒產量為3756萬千升,人均啤酒消費量大約是33公升,從春末夏初開始,啤酒迎來了一年中的消費旺季。

經常喝啤酒的朋友都知道,啤酒除了品牌和價格不同以外,它也是有種類之分的,比如黑啤、冰啤、熟啤、生啤等等。不同種類的啤酒味道也不一樣,大家是可以分辨出來的。可是近幾年啤酒中又出現了一個熱詞,就是精釀啤酒,那么精釀啤酒是什么呢?

對于這個精釀啤酒,有的人說,好喝的啤酒就是精釀啤酒,還有的人說手工釀造的啤酒是精釀啤酒。那么精釀啤酒和普通啤酒有什么區別?在這啤酒日趨飽和的背景下,精釀啤酒為什么會越來越受歡迎呢?可能跟你想的不一樣哦!

精釀啤酒是什么?

精釀啤酒是美國人發起的,用來區別大部分常見的工業啤酒。另外美國釀造者協會BA要求釀造者是非精釀釀造者或者公司機構,其中占有股份不得超過25%,啤酒的風味要從傳統的原料和發酵工藝中獲得,另外,精釀啤酒的年產量必須小于600萬桶,大約95萬噸左右。

精釀啤酒和普通啤酒的區別:

1、生產原料的不同

精釀啤酒用到的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母還有水,其中麥芽、啤酒花的用量大,在釀造的過程中還不會添加任何添加劑。而普通啤酒同樣也是用這些原料釀造的,可是大家為了節約成本,會把麥芽用大米、玉米等糧食來替代,并且在釀造的過程中,可能會有少量添加劑。

2、發酵時間不同

精釀啤酒的發酵時間都是順其自然的,不會受人工或者其他干擾,大約發酵時間在2個月左右。而普通啤酒為了節約時間,增加啤酒的產量,都會在發酵的時候做出一些干擾,或者添加促進發酵時間的物質,最后也就導致發酵時間很短。

3、啤酒釀造工藝不同

精釀啤酒用的是艾爾工藝,釀造發酵的過程非常講究,可以說嚴格把控,發酵后的啤酒不需要殺菌和過濾。而普通啤酒用的是拉格工藝,雖然溫度在10度以下,但是發酵好以后是需要進行殺菌和過濾的。

精釀啤酒為什么受歡迎?

1、人類的自虐心理

精釀啤酒的口味特別苦,酒精度數也相對高,可以說,它是屬于小眾的東西,即使你不愛喝,但是只要你喜歡,就會感覺到一種與眾不同的滿足感,成為了你表達自己和被社會接受的載體。

2、價格貴,屬于高端啤酒

精釀啤酒產量小,價格比較貴,當你喝這款啤酒的時候,就會給人一種高人一等、品味非凡的感覺。換句話說,用這款酒求人辦事會事半功倍,拿來招待客人也會倍有面。