聊到啤酒,想必大家都不陌生,無論是在得意時助力欣喜若狂,亦或是失意時澆掉心中憤懣,相信我們都必須要喝上兩杯。

啤酒,是一種源自古代的傳統飲料,歷史學家認為,啤酒是最古老的發酵飲料。可以說,從人類有文明開始,甚至在有文明之前,當發現大麥的時候,啤酒已經成為了伴隨甚至影響人類歷史的一件不可多得的文明成果。

公元前8000年前的中東地區成為了啤酒的起源地,這里的蘇美爾人創造了“啤酒”一詞。但當時的人類,還每日處于生與死的邊緣,啤酒的概念,估計最多是一把被水泡過的大麥,人飲用起來,發現甜味之外帶有一絲讓人興奮的味道,酒精首次成為人類的消遣,但從來不會有人在意,也不知道它是什么。

隨著時間的推移,這種低酒精度數飲料很快就成為了蘇美兒人和埃及文化中的重要組成部分,但其中很大一部分原因是因為其宗教色彩。在古埃及時期,因為生產力的落后,能夠解決溫飽是一件幸福的事,啤酒是提供營養最重要的物質之一。法老們,熱衷于為自己死后建造一個永恒的精神所在——金字塔,他們征用無數的苦工為他們建造金字塔,報酬就是面包和啤酒。

所以,這種宗教屬性的加入,使得啤酒很快在埃及、阿茲特克和印加地區流行起來。當時的人們并不知道酒精的存在,更不用說酵母菌。而這種帶有神奇泡沫的飲料又能讓他們有一種飄飄欲仙的感覺,感覺自己像上帝一樣(就是喝醉了～)!

在當時農業經濟比較落后,所有啤酒的釀造模式都是家釀,而每個人的風格不同,大米啤酒、小米啤酒、大麥啤酒、蜂蜜啤酒、玉米啤酒……愛斯基摩人甚至用馴鹿奶釀啤酒,各種啤酒開始百花齊放!

后期隨著城市的發展,工業經濟發展,家釀啤酒開始減少,城鎮區域化啤酒開始發展。由于不同區域的氣候、農業狀況、人類活動等不同,產生了各自具有地方獨特風格的啤酒。

先有啤酒,后有文明?這種說法正確與否我們無從考證,不過有一點是毋庸置疑的,那就是啤酒歷史非常悠久。啤酒是人類的科技史、生產力發展史、文化進化史、意識形態史等一系列的縮影。我們僅能從這幾千年的歷史中管中窺豹,感受它的文化魅力,享受積淀的時間味道。

讀到這里,不需要多想,請拿起你身邊一瓶叫做“啤酒”的東西,輕輕打開,看著細細的泡沫,聞著淡淡的酒花香,嘬上一口,享受這人類史上傳奇的美好吧!